大豆のいいかおり 〜味噌作り〜
もうすぐ11月になり、朝夕涼しくなってきましたね。秋が深まり、温かい食べ物が恋しい季節となりました。
先日味噌作りを行いました。例年土曜日に行っていましたが、今回は平日に幼児(にじ・ほし・そら)と作りました。
ひまわりさんが味噌作りに挑戦してくれ、きく・ゆりさんはそれを見守ってくれていました！
まず給食室でやわらかく煮た大豆を袋の上からつぶしていきます。
「あったか～い」と、袋を抱きしめる子どもも！
袋の隙間からにおいをかぐと、「いいにおい〜」「おにくのにおいがする」「おでんのにおいがする」といろんなにおいを教えてくれました。
そしてつぶした大豆と塩と米麹を混ぜていきます。
混ぜたら、「味噌玉」というおむすびくらいの大きさの玉を作っていきます。
それを味噌の桶に入れていきます。
空気が入らないように投げて入れるのですが、投げることが新鮮だったのか楽しんでしてくれました。
おいしく食べられるのが1年後とずいぶん先なので、「１年間この中(桶)で寝はるんやって！」と保育士が伝えると、
「えー！！」と、きく・ゆりの子ども達はとても驚いた様子でした。
ひまわりさんは今回の味噌を残念ながら食べられないですが、前年度幼児さんが作ってくれた味噌を少しずつ給食で使って、風味の違いを楽しみながら食べていきたいと思います！
