毎年恒例の夏野菜の天日干しを今年も行いました！
天日干しをすると、旨味が凝縮されておいしさがアップします。
栄養価も高まると言われていて、他にも良いことがたくさんあります。
７月はゴーヤとオクラ、８月はトマトと茄子を干しました。
今年最後の茄子を干しに行くときに、子ども達から「今日は何干すの～？？」と声をかけられました。
「よくわかったね！今日はこれだよ。」と言うと、「茄子だ～！」と見た瞬間に答えてくれました。
まだ何も言ってなく、青のネット干しを見ただけで野菜を干すとわかった子ども達に驚きを隠せませんでした！
園庭に行くと乳児さん達が元気に遊んでいたので「見てみて～」と行くと
「これ何～？」とネットぎりぎりまで顔を近づけて覗き込む子ども達。
「明日の茄子だよ！」と伝えると「茄子！茄子！」と何度も言っていました😊
６時間程太陽の当たるところに干すと、生の茄子と見比べてこんなに変わりました！
”茄子の味噌炒め”でおいしくいただきました。
また来年もお楽しみに！
６月に漬けた梅干しと梅のシロップができあがりました😊
梅干しは塩漬けを行った後、６月の終わりに赤紫蘇を塩でもんでアクをぬき、防腐作用もある赤紫蘇を入れました。
梅酢を混ぜると鮮やかな赤紫色に変わりました！「いろがかわってる～。」「すごいな～！」「きれい♡」と興味津々で覗いていた子ども達でした。
左が梅酢を入れたもの、右が入れる前のものを比較しています。
梅雨が明けたので梅を天日干ししてからみんなで少しずつ楽しみながら食べたいと思います。
天日干しをするのですが外は暑いのでお部屋でザルに広げてから日光の当たる場所に移動して干しています。手袋から梅酢がしたたり落ちても夢中になって気にしていない様子の子や、「うめのしるがかかった～。」と気にしている子、「いますぐたべたい。」とできあがりが楽しみな子と様々な姿を見せてくれました。
そして、７月中旬にできあがった梅のシロップは３１日に水と割ってジュースにしておやつでいただきました。
「すっぱいとおもったけどおいしかった。」「おかわりしたよ。」など感想を伝えてくれました。暑い季節にさっぱりとしたジュースがとてもおいしかったです。
７月になると給食のメニューは夏野菜がたくさん登場します！
しかしながら、乳児の時はよく食べていた茄子やピーマンなどの野菜も色や食感を「にがて…。」として幼児では減らして食べる子もいます。
そんな苦手な野菜達とふれあって食材を身近に感じる機会になればいいなと毎日朝にお手伝いを行っています。
とうもろこしの皮むきはひげがいっぱい手についても気にせず楽しそうにむいていました！
南瓜の種取りはスプーンで上手にすくって種をとっています。「このままたべたいな～。」と言いながら食べる真似をしていました。
ゴーヤの種取りは結構難しく一生懸命です。
匂いを嗅いで、「くっさ～‼」と言っていましたが何度も嗅いでいましたよ。
お手伝いしてくれたゴーヤは切ってから干し野菜にしました！次の日は、茄子とゴーヤを炒め煮した大分の郷土料理「こねり」に登場しました。
そして、かぜ組では保育士が「今日はこんな食材が入った給食だよ。」とこねりの紹介をしてくれていました！
ゴーヤは干した後も塩もみしたり茹でたりして苦みがないように工夫したこともあり、はな組では味付けも柔らかさも好みだったようでよく食べていました。
４月はえんどう豆やアスパラガス、春キャベツに新玉葱など甘くて柔らかい春野菜をたっぷり使用した給食やおやつをたくさん食べました！
（肉じゃが・若竹汁）
ほくほくのじゃが芋と甘くて柔らかい玉葱を使った肉じゃがと、旬の京都の筍を使用した若竹汁です。
筍とわかめの旨味がすまし汁に溶け出してとてもおいしく、おかわりをしている子も多かったです！
（桜えびとキャベツのおひたし）
この季節に登場する給食です。
甘くて柔らかい春キャベツで作るのでとってもおいしいです。
（春野菜カレー）
えんどう豆とアスパラガスの入ったカレーです。緑色の野菜が苦手な子もおかわりをして食べていました！
（じゃが芋のおやき）
もっちりしていて乳児さんもパクパク食べていました。
（清見オレンジ）
みずみずしい果汁がたっぷり詰まったおいしいオレンジでした！
みんなでワイワイ食べています。「おかわりしよ～っと。」「こんにゃくだいすき！（この日は筑前煮でした）」など子ども達はにこにこしながら話しかけてくれました。
「きれいにぜんぶたべたよ、みて～！」と見せてくれました。また５月もそんな姿がたくさん見られるようにみんなでおいしく楽しく食べようね。
3月15日はさくらさんのお別れバイキングでした。
かっぱ巻き、オムライス、ミートスパゲティ、ハンバーグ、チキンナゲット、鮭とじゃが芋の春巻き、コーンスープ！
さくらさんの大好きなものがいっぱいのメニューでした。
「全部おいしい！」「好きなものばっかり！」「チキンナゲット大好きやねん！」と喜ぶ子ども達。
「かっぱ巻きおかわりする～」とたくさん食べていました。
みんなが嬉しそうに食べてくれていたのでとても幸せな気持ちになりました😊
９日（金）のおやつは❝瓦そば風❞でした。
山口県の郷土料理を保育園で食べやすいようにアレンジしたおやつで、好きな子はおやつを食べ終えた後に「おやつおいしかった！」「あしたもたべたい♡」と伝えに来てくれました。麺を焼いているので噛み応えがあったのですが乳児も幼児もみんなよく噛んでおかわりもして食べていました。
瓦にはのってないのですが、見た目が華やかなので「わぁ～。」「おぉ～。」と子ども達から歓声が上がっていました！
本来、麺つゆにつけて食べるのですが子ども達が食べやすいように少量の麺つゆを絡めて食べています。
きれいに完食！たくさん食べました！
１１月９日（木曜日）の給食は「めかぶおかかごはん・チーズミルフィーユとんかつ・キャベツの酢の物・油揚げの味噌汁」でした。
「おいし～！」「とんかつおかわりする～。」と子ども達は笑顔で給食を食べていました。乳児さんもおかわりをして食べている子が多く、職員からも「豚肉とチーズの味が合うから子ども達がたくさん食べていましたよ！」と言う言葉を聞き嬉しかったです😊
好きだから最後までとっておいたとんかつを食べています♡
キャベツの酢の物もさっぱりとした味付けで「とんかつとたべたらおいしいわ。」と言っている子がいました。
おやつは「焼き芋・牛乳」でした。とっても甘くてしっとりしたおいしい焼き芋で、好きな子はいくらでも食べたいという感じでした。
さつま芋の皮だけを最後に食べている子ども・・・
最初に皮だけを食べてゆっくり甘いさつま芋を味わう子・・・
色んな食べ方があり見ていても楽しかったです！
展示食の前で「とんかついっぱいたべたで～。」「おやつのやきいもおいしかった！」などの親子の会話がたくさん聞こえました。その中に「あしたのおやつはにくまんやで！」と言っている声が聞こえ、もう明日のおやつの会話が親子でなされているとは・・・すごく楽しみにしてくれているのですね！
今日がハロウィンですが、保育園では昨日１０/３０（月）に南瓜を使ったおやつを頂きました。
その名の通り、南瓜とクリームチーズをたっぷり使った ”南瓜のチーズケーキ”です！
南瓜を柔らかく蒸して、焼く前には裏ごしをしたのでとてもなめらかな舌触りでした♡
全クラスにつけたお顔はひとつずつ包丁を使って頑張って切りました！
乳児さんのお部屋に入ると、「おいし～！！」という声が聞こえてきて、おかわりをたくさんするほど大人気でした。
小さな手で大きなケーキを頬張っている姿がとても可愛らしかったです。
幼児さんのお部屋では、誰がお顔のついたケーキを食べるかのと盛り上がっていました。
結局見本になったり、誰が食べたのか分からず、、、
ぜひお家でお顔のついたケーキを誰が食べたのか聞いてみてください＾＾
食欲の秋ということもあり、最近本当によく食べている子ども達です。
１１月の給食も楽しみですね。
８月３０日の給食は「ごはん、タンドリーチキン、キャベツのサラダ、ミルクミネストロネスープ」でした。
焼いた鶏肉の料理はいつも大人気なのですが今回は子ども達が大好きなカレーやケチャップの味付けだったので、食べた瞬間に目を見開いて「おいしい！」という子がいたり、「これおいしいからおかわりする～！」とニコニコ顔で食べている子がいたりみんなよく食べていました。
キャベツのサラダは干し野菜にしたパプリカが入っていたので「ぱぷりかあまくておいしい。」「さらだもおかわりする！」と喜んで食べていました。
（赤いパプリカ３時間ほど干しました。水分が少し抜け、赤い色が増してパプリカの香りも強くなっていました！）
ミルクミネストロネスープはベーコンや大豆、トマト、ズッキーニなど具だくさんのミルクスープだったので「しちゅーみたいや！」と言っておかわりをしている子がいました。
どのおかずもよく食べていて楽しい会話も弾んでいました。
８月にオクラとゴーヤの干し野菜を行いました。
幼児の部屋にお日様に干す前の野菜を持って行くと「なにもってんの？」「これなに～？」と子ども達が次々と近づいてきてくれたので「よく見てみて～。これは何でしょう？」とクイズを始めることに。「きゅうり？」「ぴーまん？」といくつか野菜の名前が出た後「おくらや！」と正解を導き出していました。（すごいですね）
園庭に出るとはな組やかぜ組の子ども達も興味津々で覗いていました。
干したオクラは味噌汁に入れました。干し野菜の様子を見ていた幼児の子が「おくらのみそしるや。」と何回も言って楽しみにしていました😊
別の日に干したゴーヤもチャンプルーにしたら、「ごーやちゃんぷるーおいしい！」とおかわりして食べている姿がありました。ゴーヤの苦みが和らぎ、柔らかくなったのでとても食べやすくなりました。
これからも色々な野菜を干して、太陽の力で栄養アップ！ビタミンアップ！おいしい給食を作ります。