１１月２日(土)の給食は信州山梨県の郷土料理、「ほうとう」でした。
ほうとうという小麦粉を練った平たい麺と、白菜や南瓜など季節の野菜を味噌味で煮込んだ料理です。煮込んでとろみのついた汁に南瓜の甘味が溶けだして、食べると体がぽかぽか温まります！
麺が大好きな子は、トングを使って上手に麺だけをつかんで器に入れていたり、南瓜が好きな子は南瓜をたっぷり入れていたり、おかわりがくるまで待ちきれないと言っている子もいました。それぞれ好きなものをたくさん食べて、汁まで全部きれいに食べていました。
「ほうとう」と「高野豆腐の含め煮」の献立でした。高野豆腐もみんな大好きです！
お皿、ピカピカです！
８月２３日の給食は、保育園で作った「干しゴーヤ」を使ったゴーヤチャンプルーでした。
日光に当たり、ゴーヤが縮んでいます。調理する前のゴーヤをじっくり見つめて…。
そして香りを嗅いで「くさ～！このにおいいやや～！」「ごーやにがて…。」などと言いながら何度も鼻を近づけて、ちょっとこの香りがクセになっている様子でした。
給食の時間にお部屋を覗くと「ごーやたべられたよ！」とお皿を見せてくれました。
苦いゴーヤもお肉や豆腐、卵と一緒に炒めるとマイルドになり、食べやすかったみたいで、おかわりもして食べていましたよ！
「かんざらし」とは、長崎県島原の郷土菓子です。白玉粉で作ったお団子に甘いシロップをかけて冷やして食べるのど越しのよい素朴な味のスイーツです！
原料のもち米を、大寒の日に水にさらすことから「かん（寒）ざらし」と呼ばれています。昔は、シロップに使われる砂糖などは高価な贅沢品であったのでお客様をもてなすお菓子として出されていたそうですよ。
今回は夏野菜の南瓜と枝豆を混ぜ込み三色にし、そしてカルシウムをしっかり摂ってもらおうと白玉粉の生地に水ではなく牛乳を入れて捏ねました。
「つるりんしておいしい！」「きいろいおだんご、おれんじのあじがする～。」（黄色＝オレンジ🍊そう思ったらそんな味がしたんですね…。）
牛乳がお団子の中に入っていることを伝えると、「かるしうむってほねがつよくなるんやろ～？」などなどいろんな話をしながら食べていました！
先日、”がんづき”というおやつが登場しました。
”がんづき”とは、宮城県や岩手県で主に食べられている郷土のお菓子で、小麦粉、卵、牛乳、重曹、黒砂糖、また酢や味噌などを入れて蒸し上げて作る蒸しパンです。
名前の由来はお月見のように丸く蒸しあげ、生地に散らした黒ゴマを雁（かり）の姿に見立てて、「雁月（がんづき）」と呼ばれるようになったそうです。
今回園で提供したおやつでは酢や味噌は用いていないですが、隠し味に入れてみてもおいしいですね。
また、黒糖を用いたので茶色い蒸しパンでしたが、黒糖のかわりに上白糖を用いた白いがんづきもあるそうです。
子どもたちは、「甘くておいしい！」「３個もおかわりしたよ」と、よく食べていました。
ぜひご家庭でも作ってみてください♪
２月２６日のおやつは初メニューの「焼き凍天（やきしみてん）」でした。
凍天とは福島県の会社が販売する揚げ菓子です。保存食として食べられている凍もちを水でもどし、ドーナツ生地で包んで揚げたものなのですが、今回は西京極保育園風にアレンジしておやつとして登場しました。
保育園では、凍もちの代わりによもぎ団子を作り、ドーナツ生地で包んで油をつけて焼きました。外はカリッとしていて中はおだんごがモチっとしていておいしかったです。
子ども達は初めて見るおやつなので、なかなか食べ始められない子も多かったのですが、保育者に勧められて食べてみると、「甘～い！」「おいしいね。」とおかわりもして食べていました。
家に帰ってからも「今まで食べたことないくらいものすごくおいしかった～！」とおうちで喜んでいたという話も聞きました。
洋菓子のようで和菓子のような不思議なおやつ、ひとつ食べるとお腹いっぱいに！みんなでおいしくいただきました。
見た目は何だろうパンかな？という感じです…。
食べてみるとなんと中にはおだんごが！
今日のおやつは、きゅうしょくだよりで紹介していた瓦そばでした。
保育園風にアレンジした物でしたが「おいしい！」「おかわりしたよ。」
「このおやつまたつくって～！」と沢山食べていました。
（こんな感じで盛り付けて各クラスへ…。）
（食べる時は全部混ぜて混ぜて…。）
（のせてあったレモンスライスが人気で、喜んで食べている子もいました！）
展示食を見た保護者と子どもの会話では「らーめんおいしかった。」と話している会話が聞えたり（中華麺で作ったのでラーメンみたいですよね😊 ）、「やきそばたべたよ～！」など色々な声を聴くことができました。次回の瓦そばもお楽しみに！
今日は、２４日の十五夜に先駆けてお月見団子づくりのクッキングを行いました。
白玉粉と上新粉、そして少しの三温糖と水を入れて捏ね合わせた生地をみんなで丸めてお団子を作るのですが、かぜさんは「むずかしいな～。」と言いながら指先にたくさんつけてがんばって丸める子や、「じょうずやろ～。みて～！」ときれいな丸に次々と丸めていく子など様々な姿を見ることができました。
「たのしみやなぁ。」と先生と一緒にお話し中…。
「おいしくな～れ！」とおまじないをかけています♪
幼児さん（にじ・ほし・そら）は、両手の間に挟んで力加減を考え「おつきさまみたいにまんまるにつくるねん！」と時間をかけて丁寧に丸める子、きれいなまん丸ではなくてもいっぱい作ることが嬉しい子など、子ども一人ひとり個性が詰まったお団子ができあがりました！給食の時間には「きゅうしょくたべおわったらおやつやなぁ。」とお昼寝の前からすごく楽しみにしている子もいました。
作り方です。わかりやすくてかわいいですね！
丸めたお団子を繋げています😊
給食室で炊き上げた甘いあんこ（北海道産小豆）を添えて「あま～い！」、「おだんごツルツルしてる！」とワイワイ話が弾みました。
暑い！暑い！猛暑が連日続いていますね。
給食室では、夏野菜をたくさん使用し、しっかり体を冷やして栄養も摂れるようにと毎日の献立を考えています。
最近は暑さから来る疲れもあってか、おかずよりも汁物を好んでよく飲んでいる傾向にありますが、さっぱりと口当たりのよいものにしたりと今後も元気に楽しく食べられるような給食作りをしていきたいと思います！
今日の給食は幼児さん手作りの梅干しを混ぜ込んだ梅干しごはん・茄子のさっぱり煮・キャベツのごま和え・南瓜の味噌汁でした。
梅干しご飯は大好評で「おいしい」「だいすき！」と言いながらたくさん食べていましたよ。
６月の半ばに梅干しと梅ジュースのクッキングを行いました。
梅干しは塩に漬けたあと、２週間ほどのちに赤しそを入れて、干してようやく７月末に食べられるようになりました。
梅ジュースは氷砂糖と漬けて１ケ月ほど経てばできあがり！今年はとても暑かったのでカビが生えないか、梅からしっかり水分が出てくるか心配でしたが、おいしい梅干しと梅ジュースが出来上がりました！
梅干し作り、どんな風になるのか興味深々です。
赤しそが入ってこれから赤い梅干しになっていきます！にじさんでは「しその赤が梅干しの赤をつくる！」と言っている子がいたり、そらさんでは、「うめこのお化粧やで～。」とみんなそれぞれ楽しそうでした！
梅干しをザルにのせて干し、食べられるようにまりました！
甘～い水分が出ておいしい梅ジュースになるように毎日眺めていました。
できあがった梅ジュースと枝豆を「すっぱいけどおいしい！」とニコニコいい笑顔でした！
今月の給食だよりにも掲載していましたが、今日のおやつはイースターの時に食べるホットクロスバンズでした。
食べる前に名前だけを聞いた子ども達は、その名前の難しさに「なにそれ～？」と言っている子どもが多かったのですが、レーズンが入っていることや、パンであることなどの話をすると「たのしみ～。」とおやつの時間が待ち遠しいようでした。
おやつの時間、小さな子ども達は「ぶどうがはいってる～。」と不思議そうに見つめて食べていた姿がかわいかったです。
パンの中にはシナモンとナツメグの香辛料が入っていたので、「からいたべもののときとおなじあじがする。」と言っている子がいて、コショウ等の香辛料と似た感じがしたのでしょうね。おもしろい表現ですごいなと思いました。
レーズンをパンの中からとり出して、パンとレーズンを別々に味わう子、普段レーズンを食べないけれど今日のおやつはおいしいと言って食べていた子、様々でしたがみんないっぱいおかわりをしてたくさん食べました！
「ぜんぶたべたよ～！」
