ごはんだより
幼児を中心に、自由参加で野菜の皮むきや野菜ちぎりのお手伝いを行っています。
毎年えんどう豆のさやむきは大人気で、今回もたくさんの子ども達が参加してくれました。 「もっとしたい～！すぐにできたよ。」とまだまだやりたい様子でした。
「こうやで。」と初めての子にやり方を伝えている様子です。
ひとつずつさやを開いて豆をボウルに入れるのではなく、一気にボウルに流し入れる作戦を考えたのでたくさん貯めています😊
カレーに入ったえんどう豆を見て、「かれーにはいってたらまめもたべられる！」と苦手なえんどう豆も食べられるよと教えてくれました。「かれーだいすき！あしたもかれーにして。」と言っている子もいました。
キャベツちぎりでは、今までは見るだけだったけれど「ひまわりになってはじめてした～。」と嬉しそうに参加してくれる姿もありました。
おやつの時間を楽しみにしている子も多く、この日は“じゃこトースト”で食べるときにお皿に落ちたちりめんじゃこも指でしっかりつまんで食べていましたよ。
幼児はセレクトおやつで“じゃこトースト”と“ジャムサンド”の２種類から選べたのですが、どちらも人気があり、みんなパクパク食べていました！
春に旬を迎える食材はたくさんありますが、西京極保育園では４月にしか登場しない“筍”を炒め物やすまし汁でいただきました。
給食室で生の筍を茹でた後、幼児の部屋に持って行くと「これなに～？」「にんじん？」「あっ、たけのこや！」と言いながら気になって持ってみたり、触ってみたり、香りを嗅いでみたりしていました。ボウルごと持つと「おもたいな～。」とびっくりしていました！
給食の若竹汁に筍が入っていると、筍のシャキシャキした食感が苦手な子もいましたが、わかめと筍のおいしい味が染み出たすまし汁はとってもいい味がしておかわりをする子も多かったです。この日は鶏肉の南部焼きと切り干し大根の煮物もあり、煮物の中の野菜が気になって「これなに？」と聞く姿もありました。
幼児では「おいしい！」と言ってグッドポーズ👍をしていました！
今年度から幼児の部屋では炊飯器でご飯を炊いています。ほかほかで炊き立てのごはんだと食欲倍増しますね！
鶏肉は、香ばしく焼けたごまもお皿に残さず食べるくらい大人気でした。
近年、西京極保育園では「おすしがすき！」と言う子は多いのですが、煮魚や焼き魚は「すきじゃないねん。」と言う子が幼児さんになると増えてきているように感じています。
「ほねがあるからおさかなにがて。」という子ども達の意見もあり、角切りにした魚の入った野菜炒めにしたり肉じゃがではなく鮭じゃがにしてみたり、子ども達が好きなカレー味やチーズ味にしてみたり工夫をしています。肉や野菜とは違う魚からの栄養も摂ってほしいなと思っているので「おさかなおいしかったよ」という声を聞くととても嬉しいです。
魚の骨の取り除き方や、魚にも人にも骨があるということや、魚を食べるとどんないいことがあるかなどのお知らせを貼って幼児のお部屋でも楽しく話をしました。
この日は鯖のミルク味噌煮でした。牛乳で鯖の臭みが消え、牛乳の甘みと味噌の香ばしさで食べやすく子ども達もよく食べていました！
鰯のパン粉焼き、完食していました。
楽しそうな食事風景です！
１月２２日は「カレーの日」！
今から４３年前の１９８２年１月２２日に全国学校栄養士協議会が、子ども達に好まれていたカレーを全国の学校給食メニューとして提供しようと呼びかけたことにちなんで制定されたそうです。
そして２２日保育園の給食は「豆腐カレー」でした！
朝から鶏がらだしや手作りカレールウの香りが保育園の門外まで漂っていて、登園してくる子ども達が「きょうはかれーや♡」「やったーかれーだいすき！」と楽しそうに私達に話しかけてくれたり、「いいにおいするなぁ！」と親子で会話したりしていました。
楽しい会話が弾んでいます。
「いっぱいたべるぞ～」と大盛です！
サラダも一緒に食べてごちそうさまでした！
毎年恒例の夏野菜の天日干しを今年も行いました！
天日干しをすると、旨味が凝縮されておいしさがアップします。
栄養価も高まると言われていて、他にも良いことがたくさんあります。
７月はゴーヤとオクラ、８月はトマトと茄子を干しました。
今年最後の茄子を干しに行くときに、子ども達から「今日は何干すの～？？」と声をかけられました。
「よくわかったね！今日はこれだよ。」と言うと、「茄子だ～！」と見た瞬間に答えてくれました。
まだ何も言ってなく、青のネット干しを見ただけで野菜を干すとわかった子ども達に驚きを隠せませんでした！
園庭に行くと乳児さん達が元気に遊んでいたので「見てみて～」と行くと
「これ何～？」とネットぎりぎりまで顔を近づけて覗き込む子ども達。
「明日の茄子だよ！」と伝えると「茄子！茄子！」と何度も言っていました😊
６時間程太陽の当たるところに干すと、生の茄子と見比べてこんなに変わりました！
”茄子の味噌炒め”でおいしくいただきました。
また来年もお楽しみに！
６月に漬けた梅干しと梅のシロップができあがりました😊
梅干しは塩漬けを行った後、６月の終わりに赤紫蘇を塩でもんでアクをぬき、防腐作用もある赤紫蘇を入れました。
梅酢を混ぜると鮮やかな赤紫色に変わりました！「いろがかわってる～。」「すごいな～！」「きれい♡」と興味津々で覗いていた子ども達でした。
左が梅酢を入れたもの、右が入れる前のものを比較しています。
梅雨が明けたので梅を天日干ししてからみんなで少しずつ楽しみながら食べたいと思います。
天日干しをするのですが外は暑いのでお部屋でザルに広げてから日光の当たる場所に移動して干しています。手袋から梅酢がしたたり落ちても夢中になって気にしていない様子の子や、「うめのしるがかかった～。」と気にしている子、「いますぐたべたい。」とできあがりが楽しみな子と様々な姿を見せてくれました。
そして、７月中旬にできあがった梅のシロップは３１日に水と割ってジュースにしておやつでいただきました。
「すっぱいとおもったけどおいしかった。」「おかわりしたよ。」など感想を伝えてくれました。暑い季節にさっぱりとしたジュースがとてもおいしかったです。
７月になると給食のメニューは夏野菜がたくさん登場します！
しかしながら、乳児の時はよく食べていた茄子やピーマンなどの野菜も色や食感を「にがて…。」として幼児では減らして食べる子もいます。
そんな苦手な野菜達とふれあって食材を身近に感じる機会になればいいなと毎日朝にお手伝いを行っています。
とうもろこしの皮むきはひげがいっぱい手についても気にせず楽しそうにむいていました！
南瓜の種取りはスプーンで上手にすくって種をとっています。「このままたべたいな～。」と言いながら食べる真似をしていました。
ゴーヤの種取りは結構難しく一生懸命です。
匂いを嗅いで、「くっさ～‼」と言っていましたが何度も嗅いでいましたよ。
お手伝いしてくれたゴーヤは切ってから干し野菜にしました！次の日は、茄子とゴーヤを炒め煮した大分の郷土料理「こねり」に登場しました。
そして、かぜ組では保育士が「今日はこんな食材が入った給食だよ。」とこねりの紹介をしてくれていました！
ゴーヤは干した後も塩もみしたり茹でたりして苦みがないように工夫したこともあり、はな組では味付けも柔らかさも好みだったようでよく食べていました。
４月はえんどう豆やアスパラガス、春キャベツに新玉葱など甘くて柔らかい春野菜をたっぷり使用した給食やおやつをたくさん食べました！
（肉じゃが・若竹汁）
ほくほくのじゃが芋と甘くて柔らかい玉葱を使った肉じゃがと、旬の京都の筍を使用した若竹汁です。
筍とわかめの旨味がすまし汁に溶け出してとてもおいしく、おかわりをしている子も多かったです！
（桜えびとキャベツのおひたし）
この季節に登場する給食です。
甘くて柔らかい春キャベツで作るのでとってもおいしいです。
（春野菜カレー）
えんどう豆とアスパラガスの入ったカレーです。緑色の野菜が苦手な子もおかわりをして食べていました！
（じゃが芋のおやき）
もっちりしていて乳児さんもパクパク食べていました。
（清見オレンジ）
みずみずしい果汁がたっぷり詰まったおいしいオレンジでした！
みんなでワイワイ食べています。「おかわりしよ～っと。」「こんにゃくだいすき！（この日は筑前煮でした）」など子ども達はにこにこしながら話しかけてくれました。
「きれいにぜんぶたべたよ、みて～！」と見せてくれました。また５月もそんな姿がたくさん見られるようにみんなでおいしく楽しく食べようね。
3月15日はさくらさんのお別れバイキングでした。
かっぱ巻き、オムライス、ミートスパゲティ、ハンバーグ、チキンナゲット、鮭とじゃが芋の春巻き、コーンスープ！
さくらさんの大好きなものがいっぱいのメニューでした。
「全部おいしい！」「好きなものばっかり！」「チキンナゲット大好きやねん！」と喜ぶ子ども達。
「かっぱ巻きおかわりする～」とたくさん食べていました。
みんなが嬉しそうに食べてくれていたのでとても幸せな気持ちになりました😊
９日（金）のおやつは❝瓦そば風❞でした。
山口県の郷土料理を保育園で食べやすいようにアレンジしたおやつで、好きな子はおやつを食べ終えた後に「おやつおいしかった！」「あしたもたべたい♡」と伝えに来てくれました。麺を焼いているので噛み応えがあったのですが乳児も幼児もみんなよく噛んでおかわりもして食べていました。
瓦にはのってないのですが、見た目が華やかなので「わぁ～。」「おぉ～。」と子ども達から歓声が上がっていました！
本来、麺つゆにつけて食べるのですが子ども達が食べやすいように少量の麺つゆを絡めて食べています。
きれいに完食！たくさん食べました！
