給食室ブログ

大豆の香り漂う味噌づくり

 今日は、つぶした茹で大豆と米麹、塩を合わせて味噌づくりをしました。

 柔らかく茹でて袋に入れた大豆は温かくて、つぶしながら「あったか~い。きもちいい!」と頬をすり寄せている子もいましたよ。

味噌の歴史や種類、作り方などが書かれている絵本を見ながらこれはどんな味噌になるのか考えています。

 

全てを混ぜ合わせてコロコロ丸めて味噌玉を作成中…。

 

 樽に入れて1年経つとおいしい味噌ができあがります。それまで待ち遠しいですね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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